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岐阜のニュースな人々

岐阜市茜部にあるカフェ、Casual Cafe Dining Fier 28~Vingt-huit~(カジュアルカフェダイニング フィエル ヴァンテ‐ユイット)

岐阜を盛り上げてる旬な人々にインタビューする【岐阜のニュースな人々】のコーナー。今回は、2016年1月28日に岐阜市茜部に新しくオープンした『Casual Cafe Dining Fier 28~Vingt-huit~』のオーナーシェフ高橋亜由美さんにお話をお伺いしています。28歳という若さでお店を開業した手腕、そしてお店への想いを質問形式でインタビューしています♪

※写真の一番下、茶色い調理服の方が今回のニュースな人“高橋オーナー”です。笑顔が素敵なスタッフさんも一緒。

お店を始めたきっかけ

幼い頃からの夢でした。女性がひとりでも気軽に入れるアットホームな空間、働く女性、家事で毎日頑張っている主婦さんたち、そんな輝く女性たちが落ち着ける場所を創りたいと思ったからです。そして、両親への感謝もあります
そんな想いで、Casual Cafe Dining Fier 28~Vingt-huit~(カジュアルカフェダイニング フィエル ヴァンテ‐ユイット)をオープンしました!

岐阜でお店を開いた理由

岐阜で生まれ、岐阜で育ち、人と人との繋がりの大切さやありがたみを感じ、やっぱり岐阜でやることを決意しました。

最も“こだわり”を持ってやっていること

料理、サービス、雰囲気、全てにおいて私たちが誇りを持って提供すること。
美容や健康に気遣った料理、そして女性が女性のために輝ける環境づくり、それがお店の経営理念でもあります。

商品・サービスを通じてお客さんに伝えたいこと

特に料理は、仕込みにすごく時間をかけますが、その分身体に優しい無添加の物や食材の美味しさを提供できればと思っています。料理は本格的、でも価格はあくまでリーズナブルを追及していきたいです。

お客様ひとりひとりとの会話ができるサービスを。目の前のお客様を大切にする事。
スタッフも若いですが、笑顔が素敵です♪

今後の抱負

『新しいことへの挑戦をする!』
最近、農業をスタートしました!
“挑戦は無限の可能性の夢”私の座右の銘です。
まだまだ先ですが、次は2号店へ!

今回は、岐阜市茜部にあるカフェ、Casual Cafe Dining Fier 28~Vingt-huit~(カジュアルカフェダイニング フィエル ヴァンテ‐ユイット)の高橋オーナーにお話をお伺いしました!
皆さん、ぜひ岐阜市茜部のFier 28へ行ってみてくださいね!