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岐阜のニュースな人々

岐阜市長良エリアにオープンした、"Cafe dining Oubu" オーナー 櫻本崇志さん

岐阜を盛り上げてる旬な人々にインタビューする【岐阜のニュースな人々】のコーナー。今回は、2015年12月末にオープンした、カフェ『Oubu』のオーナー櫻本さんにお話をお伺いしました。子連れ・カップル・家族・お一人さま、どんなお客さんにもくつろいでもらえる空間を提供したい、そんな思いが溢れる取材となりました。

お店を始めたきっかけ

この業界に入って他のお店で働いていたのですが、いずれ自分で店を持ちたいとずっと思っていました。

今まで、カフェ・洋食・居酒屋と経験してきましたが、カフェが自分には合っていると思い、カフェの業態でオープンしました。

岐阜でお店を開いた理由

岐阜はやはり地元だからですね。
長森の方の出身で、手力雄神社の火祭りに参加したこともあります!

最も“こだわり”を持ってやっていること

お客様に「また来たい」と思っていただけるように、色々なことにこだわっています。
料理の味や盛り付けはもちろん、店内のインテリア、内装(キッズスペースやおむつ替え台のあるトイレ)も「また来たい」に繋がるよう心がけています。

おかげさまで、「店内、料理の盛り付けがかわいい」とお客様にはよく言っていただけます。

商品・サービスを通じてお客さんに伝えたいこと

おいしい料理と、ほっとする空間でくつろいで欲しいです。
料理は素材の良さを活かした優しい味付けを心がけています。
また、くつろげる空間ということで、リピーターさんとの程よい距離感ということも意識しています。お客さんのこと覚えていますよ、という気持ちが伝わるように、でもなれなれしくしすぎない距離感ですね。

今後の抱負

「オムライス、ロコモコだったらoubuさんだよね」と言われるようなお店にしたいですね。
もっともっとお店のことを色々な方に知っていただきたいです。

今回は、岐阜市長良エリアにオープンした「Oubu」の櫻本さんにお話をお伺いしました。
皆さん是非、Cafe dining Oubuに行ってみてくださいね!

PICK UP 岐阜・大垣のお店 ~グルメ~

  • 株式会社ブラッサイ・カンパニー

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    岐阜市住田町1-5

    [ 飲食店経営(和風居酒屋、大衆居酒屋、創作居酒屋、イタリアン) ]
    食材からサービスまで本気にこだわり! 岐阜市玉宮の居酒屋集団

  • 池田温泉 郷土料理 たち川

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    揖斐郡池田町片山1970-1

    [ 和食・郷土料理 ]
    池田の自然を感じ、心温まる郷土料理で記憶に残る体験を!!

  • 市場の天ぷら専門店 和風居酒屋わっか

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    岐阜市茜部新所1-139

    [ 天ぷら、和風居酒屋、和風ダイニング ]
    岐阜市中央卸売市場からすぐ! 茜部の天ぷら専門和風居酒屋

  • とんかつ お食事処 かつみち

    とんかつ お食事処 かつみち

    瑞穂市犀川1-72

    [ とんかつ、揚げ物、定食 ]
    お昼も夜も豊富なバリエーション 瑞穂市犀川のとんかつ屋

  • 洋菓子&レストラン サンローヤル

    洋菓子&レストラン サンローヤル

    揖斐郡池田町本郷1368-4

    [ 洋菓子&レストラン(カフェ・テイクアウト) ]
    大人気の美味しいランチにディナー! 地元で人気の絶品スイーツ!

  • DINING BAR BALI HIGH

    DINING BAR BALI HIGH

    揖斐郡池田町八幡948

    [ ダイニング・バー ]
    美味しいお酒に美味しい料理、落ち着いた空間で癒しの時間を。