メディアコスモスで岐阜の郷土文化が無料で学べる！　「みんなの図書館　おとなの夜学」特集

【第7夜】岐阜の発酵をデザインする

岐阜市立中央図書館主催、 NPO法人ＯＲＧＡＮ企画・プロデュース

発酵食は、人類が培ってきた食品の保存法であり、また地域独自の味覚を作り上げてきた地域食文化の核に位置付けられるもの。ここ岐阜にも「鮎の熟れ鮨」、「たまり醤油」など、地域独自の発酵食品を作ってきた達人がいます。関東を中心にメディアでも活躍する発酵デザイナー小倉ヒラク氏がその奥深さと岐阜らしさを引き出し、この地ならではの発酵トークを醸し出します。

※紹介文テキスト・画像及び動画出典：http://otonanoyagaku.net/

最新記事一覧へ（全7件）

【第7夜】岐阜の発酵をデザインする
岐阜市立中央図書館主催、 NPO法人ＯＲＧＡＮ企画・プロデュース
【第6夜】川が繋いだ手仕事の物語
岐阜市立中央図書館主催、 NPO法人ＯＲＧＡＮ企画・プロデュース
【第5夜】岐阜から生まれたジャポニスム
岐阜市立中央図書館主催、 NPO法人ＯＲＧＡＮ企画・プロデュース

メディアコスモスで岐阜の郷土文化が無料で学べる！　「みんなの図書館　おとなの夜学」特集トップへ

PICK UP 岐阜・大垣のお店～グルメ～

とんかつお食事処かつみち
瑞穂市犀川1-72
[ とんかつ、揚げ物、定食 ]
お昼も夜も豊富なバリエーション　瑞穂市犀川のとんかつ屋
洋菓子＆レストランサンローヤル
揖斐郡池田町本郷1368-4
[ 洋菓子＆レストラン（カフェ・テイクアウト） ]
大人気の美味しいランチにディナー！　地元で人気の絶品スイーツ！
池田温泉郷土料理たち川
揖斐郡池田町片山1970-1
[ 和食・郷土料理 ]
池田の自然を感じ、心温まる郷土料理で記憶に残る体験を！！
DINING BAR BALI HIGH
揖斐郡池田町八幡948
[ ダイニング・バー ]
美味しいお酒に美味しい料理、落ち着いた空間で癒しの時間を。
株式会社ブラッサイ・カンパニー
岐阜市住田町1-5
[ 飲食店経営（和風居酒屋、大衆居酒屋、創作居酒屋、イタリアン） ]
食材からサービスまで本気にこだわり！　岐阜市玉宮の居酒屋集団
市場の天ぷら専門店和風居酒屋わっか
岐阜市茜部新所1-139
[ 天ぷら、和風居酒屋、和風ダイニング ]
岐阜市中央卸売市場からすぐ！　茜部の天ぷら専門和風居酒屋