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ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート)

チョコレート、カカオニブ、コーヒー

ビーントゥバーが中部東海エリアで愛知名古屋より先に岐阜へ上陸

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「ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート)」ビーントゥバーが中部東海エリアで愛知名古屋より先に岐阜へ上陸
県内だけでも100軒以上の飲食店に自家製焙煎豆を卸している岐阜県屈指のコーヒー専門店“ブドワビーンズ”。
その腕を活かした新たな挑戦が“ブドワビーントゥーバーチョコレート”。今、全国的に再熱するチョコ人気。ブドワに生カカオ豆を自家焙煎しチョコレートを販売する「チョコレート部門」が誕生しました。

「ビーントゥーバーチョコレート」とは?

2000年代初頭に米国で生まれた「ビーントゥーバー」。Bean(ビーン)は豆/Bar(バー)は板チョコのこと。Bean to Bar(ビーントゥーバー)とはその名の通り、カカオ豆の仕入れ、選別、焙煎、粉砕、実際のチョコに成形するまでの全ての製造工程をひとつの工房でおこなうことを言います。
チョコレート自体を「ビーントゥバー」と呼ぶこともあれば、「ビーントゥーバーチョコレート」と呼ぶこともあり、チョコレート作りの新しいスタイルなんです。
チョコの試食も出来ますので好みのチョコをお選び頂けます「ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート)」
チョコの試食も出来ますので好みのチョコをお選び頂けます
販売するチョコのラッピングまで全て店舗で行っています「ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート)」
販売するチョコのラッピングまで全て店舗で行っています

カカオ本来の香り、品質を楽しめるのも魅力

香料や植物性油脂などを加えられたチョコレートとは違い、カカオ豆本来の香り、風味が楽しめ、添加物が入っていないのもビーントゥーバーの魅力。産地、発酵、焙煎によってもチョコの風味が変わり、フルーティーだったり、ナッツの香りがするなど、まさにクラフトチョコレート。

【販売チョコの一例 ※板チョコ/50gの価格】
★ガーナ産カカオ70%¥1,000
★ベトナム産カカオ70%¥1,200
★トーゴ産カカオ70%¥1,200
★マダガスカル産カカオ70%¥1,700
ブドワでは、仕入れたカカオ豆をしっかり選別(ハンドピッキング)し良い豆だけを焙煎していますので、品質はもちろん、安全性にも自信があります。
成形工程。カカオ豆の粉砕から滑らかになるまで約3日「ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート)」
成形工程。カカオ豆の粉砕から滑らかになるまで約3日
通り沿いの「珈琲豆」の看板が目印「ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート)」
通り沿いの「珈琲豆」の看板が目印

美味しいコーヒーと一緒に香り高いチョコレートをお試しください

店内には喫茶スペースもあるので、コーヒー専門店の美味しい淹れたてコーヒー(一杯¥200)と一緒に、購入したチョコレートをその場で食べていただくことも出来ます。
ぜひ一度、ブドワビーンズのビーントゥーバーチョコレートをお試しください。
名称ブドワ bean to bar chocolate(ブドワ ビーン トゥー バー チョコレート)
フリガナブドワ ビーン トゥー バー チョコレート
住所500-8144 岐阜市東栄町3-4-3 ブドワビーンズ内
アクセス岐阜競輪場より西へ約200m
電話番号058-248-2424
営業時間9:00~17:00
定休日日曜、祝日
駐車場あり(3台)
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