岐阜県揖斐郡池田町で、美濃いび茶を中心に製茶と販売を行っている瑞草園です！

3月下旬に入り桜の花が咲きだし、いよいよ春本番。
前回記事では、春に作られている新茶についてご紹介しました。

おいしいお茶が飲めるシーズン到来！　春に作られる新茶とは？

新茶は、茶の木から新葉（今年いちばんはじめに芽を出した葉）を使って作られるお茶。
1週間ほど前から瑞草園の茶畑でも新芽が出始め、いよいよ新茶作りがスタートします。

誤解される方がいらっしゃるかもしれませんが

「新茶」＝「出てきた芽をすぐ摘み取りお茶にする」

ということではございません。

これから新葉を成長させ、お茶にするのに最適なタイミングで摘み取りを行います。

摘み取りのタイミング、じつはとても重要！
タイミングを誤ってしまうと、お茶の品質を損なう恐れがあるため
摘み取り時期の見極めはとても重要なことです。

瑞草園では例年通りですと、4月下旬から5月上旬にかけて摘み取りを行います。
摘み取り時期に合わせて地元生協さんと共催で、茶摘み体験の開催も行っています。
（※今年の開催につきましては、未定です）

今後新茶作りのながれをニュースで、発信していきますので次回ニュースもお楽しみに♪

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