池田温泉 郷土料理 たち川です。

今回、夢がある高校生の挑戦を後押しするイベントを開催。
地元池田町と西濃地方を盛り上げる手助けができました。

大垣養老高校の食品化学科の生徒のみなさんが、お茶で有名な株式会社瑞草園さんとコラボして新しい料理を作ることに。

養老高校のみなさんとは、以前にオリジナルの味噌を作ったご縁があって、実習を行う場所の提供はもちろん、郷土料理をお客さまに提供している経験を生かしたアドバイスができれば、という思いから今回の開催に繋がりました。

「高校生とのコラボ味噌を使った郷土料理 たち川の味噌カツ丼がおいしい」

今回、高校生のみなさんが作った料理は「クグロフ」。

クグロフはオーストリア、スイス、ドイツ、フランスなどヨーロッパで食べられてるお菓子 。

米粉、瑞草園さんのほうじ茶など地元の食材を使って仕上がってます。

試食会に合わせて4種類のバージョンを試作。

①いちご
②オレンジ
③ほうじ茶
④ココア

実際に作った養老高校の生徒さんは、期待と不安が半分といった感じでしたが、とても楽しそうにクグロフを作り、参加したみなさんと交流していたのが印象的な試食会でした。

この経験を通して、若いエネルギーを大いに生かしてほしい。
若い芽を摘まないよう、活躍ができる場を作りどんどん羽ばたいてほしい。

そんな思いをいっそう強く持ちました。

これからも地元を盛り上げるため、どんどん活動していきます。