2000年代初頭に米国で生まれた「ビーントゥーバー」。Bean（ビーン）は豆／Bar（バー）は板チョコのこと。Bean to Bar（ビーントゥーバー）とはその名の通り、カカオ豆の仕入れ、選別、焙煎、粉砕、実際のチョコに成形するまでの全ての製造工程をひとつの工房でおこなうことを言います。
チョコレート自体を「ビーントゥバー」と呼ぶこともあれば、「ビーントゥーバーチョコレート」と呼ぶこともあり、チョコレート作りの新しいスタイルなんです。